Poveste și specific local
Deși forma modernă de supă cremă este astăzi foarte populară, ideea ei pornește din supele simple de legume care se făceau de mult în gospodăriile românești. Preparatul valorifică legume de sezon și pune accent pe gustul lor natural, fără complicații inutile.
Este o alegere potrivită pentru mesele de zi cu zi, pentru copii sau pentru cei care caută preparate mai ușoare.
Ce folosești
- morcovi, cartofi, ceapă și țelină
- dovlecel sau alte legume de sezon, după disponibilitate
- puțin ulei sau unt, sare și piper
- verdeață ori crutoane pentru servire
Cum se pregătește
- Fierbi legumele până devin foarte fragede.
- Păstrezi o parte din lichidul de fierbere și pasezi compoziția până obții textura dorită.
- Ajustezi consistența cu zeama păstrată și potrivești gustul cu sare și piper.
- Servești supa fierbinte, simplă sau cu topping-uri discrete.
Sugestie de servire
Pentru un rezultat curat și echilibrat, folosește legume bine coapte și nu aglomera preparatul cu multe condimente. Gustul trebuie să rămână proaspăt, natural și ușor de recunoscut.